"Zeit zum Genießen"

Verschiedenes

Flüssiger Traum und deftige Eintöpfe

Wir rechnen mit 300ml Suppe pro Person

Bestellbar ab 10 Personen

Kartoffelrahm Suppe
Karotten-Ingwer Suppe

mit Shrimps
Tomaten-Chilli Suppe

mit Croutons
Fruchtige Curry Suppe

mit Huhn
Asiatische Zitronengrassuppe

mit Gemüse und Kokosnußmilch
Deftige Gulaschsuppe

!!! 400ml pro Person !!!
Schwarzwurzel-Birnen Suppe

mit geräucherter Entenbrust
Wachtelbohnen-Eintopf

mit frischem Gemüse, Speck und Wachtelfleisch
Linsen-Eintopf

von grünen Pui-Linsen mit leckerer Kohlwurst
Tomatisierter Eintopf

von weißen Bergbohnen mit Kalbstafelspitz
Gemüse Eintopf

mit Petersilienpesto
Goulaschsuppe
Chili ConCarne

!!! 400ml pro Person !!!

Braten und Begleiter

Bestellbar ab 10 Personen

Roastbeef

vom Husumer Deichrind ca. 180g pro Person
Geschmorter Kalbstafelspitz

mit Kräuter Aromen
Kassler

im Strudelteig mit Pilzfüllung
Burgunder Braten

vom Bio-Schwein
Bio Putenbrust

mit Aromen vom Knoblauch, Rosmarin und Ingwer

Bestellbar ab 10 Personen

Saucen

Bestellbar ab 10 Personen

Hausgemachte Remoulade
Salsa Verde
Paprika-Chilli Dipp
Rosmarin Jus

Warme Beilagen

Bestellbar ab 10 Personen

Bratkartoffeln
Kartoffel-Pilz Gratin
Kartoffel-Gemüse Gratin
Kartoffel Gratin
Saisonales Gemüse
Kräuter Spätzle
Butter Schupfnudeln
Mediterane Ofenkartoffeln

mit getrockneten Tomaten & Oliven

Salate

Bestellbar ab 10 Personen

Antipasti Auswahl
Kartoffelsalat
Salat von grünen Bohnen

mit Champignons und Senf-Dressing
Saisonaler Blattsalat

mit gerösteten Kernen und Kräuterdressing
RoteBeete Apfel Salat
Rauke Salat

mit Kirschtomaten und Mini Mozzarella
Nudelsalat

mit Lauchzwiebeln, Kirschtomaten, Basilium und Joghurt
Zitronen-Möhren Salat

mit Walnußkernen
Feldsalat

mit Croutons, Sprossen und Walnußdressing

Aus dem Ofen auf den heimischen Tisch.

Bestellbar ab 10 Personen

Rinderfilet Medaillons

auf saisonalem Stiftgemüse mit Würfelkartoffeln und einer Dijon-Senf-Jus
Perlhuhnbrust

auf Zitonen-Möhrchen mit Gnocchis und einer Thymian Jus
Seeteufelmedaillons

auf Zucchini-Tomaten Gemüse miteiner Safran-Sauce undDillkartöffelchen
Kalbsfilet Tournedo's

auf Ratatouille Gemüse mitKartoffel-Pilz-Gratin

Herzhaftes

Käse Auswahl

mit Trauben und frischen Feigen dekoriert

Rustikales im Topf direkt auf den Tisch

Bestellbar ab 10 Personen

Ragout vom Sachsenwald Rehbock

mit Waldpilzen, rohgerührten Preiselbeeren und Schupfnudeln
Kalbsragout

mit Morcheln und Spätzle
Boeuf Bourguignon

mit Kartoffel-Gratin
Grünkohl

mit Kohlwurst und Röstkartoffeln (saisonal)
Ragout vom Salzwiesen Lamm

mit Kartoffel-Pilz-Gratin
Goulasch

vom Holsteinischen Weideochsen mit Penne Rigate
Toskanisches Poularden-Ragout

mit getrockneten Tomaten, Wurzelgemüse, Oliven und Gnocchis
Seeteufelragout

mit frischem Saisongemüse in einer Rieslingsauce mit Dillkartoffeln

Quiche oh Quiche - Mindestbestellmenge 6 Portionen in Porzellanform

Bestellbar ab 10 Personen

Quiche Lorraine

(mit Lauch und Schinken)
Quiche Geflügel-Mango
Quiche Spinat-Lachs
Quiche Spinat, Tomaten und Pinienkernen

Vegetarisch
Quiche Gemüse-Curry

Vegetarisch
Quiche Apfel und Minze

Vegetarisch

Aus der Hand in den Mund - Lederer's Fingerhäppchen

Bestellbar ab 10 Personen

Gebeizter Lachs

auf Buttertoast mit Senf-Dill-Sauce
Parmaschinken

auf Nußbrot
Grüner Spargel

mit Serano-Schinken umwickelt
Tandori Hühnchenspieß
Ententerrine

auf Nußbrot
Schweizer Bergkäse

auf Nußbrot
Kleine Toskanische Kalbsfrikadellen
Matjes-Tatar

auf Schwarzbrot
Lachs-Tatar

auf Schwarzbrot
Dillcrepe

mit Lachs-Creme gefüllt
Poulardenspieß

mit getrockneten Tomaten & Basilikum
Saisonaler Obstspieß

Empfehlung 6-8 Stück pro Person.

Mindestbestellmenge 10 Stück pro bestellter Sorte.

Halbe Brötchen - fein dekoriert

Bestellbar ab 10 Personen

mit Italienische Bauernsalami
mit Zillertaler Bergkäse
mit Bio Eier und Forellenkaviar
mit Hüttenkäse/Kräuter Quark
mit Tatar vom Holsteiner Jungbullen
mit Hamburger Beizlachs
mit Büsumer Krabben

Süße Sünde

Bestellbar ab 10 Personen

Zitronentarte, Schokotarte, Birnentarte je 8 Stücke
Tiramisu klassisch

oder saisonal (Orange, Erdbeer, Himbeer-Tiramisu)
Amarena-Kirsch-Creme
Gries-Flammerie

mit Beerenmark
Orangen-Joghurt

mit geraspelter Schokolade
Rhabarber Erdbeerkompott (saisonal)
Orangensfilets

mit Pistazienmascarpone (saisonal)
Mousse au Chocolate