"Zeit zum Genießen"

Mit Lederer's Manufaktur
durch das Jahr

Vorschlag für ein Konfirmations-Buffet

Konfirmations-Buffet

Bestellbar ab 10 Personen

Als Vorspeise (eine der 3 Varianten)

• Spargelcremésuppe mit Klößchen
• Karotten-Ingwer Cremésuppe mit Klößchen
• knackige Blattsalate mit Kräuterdressing

Als Hauptspeise (eine der 3 Varianten)

• Antipasti 3erlei

Zitronenmöhren, Zucchini mit getrockneten Tomaten, Balsamico Champignons


• Bio Putenbraten mit Rosmarinsauce, Ratatouille Gemüse und Kartoffelgratin


• Kalbsschnitzel mit Kartoffelgurkensalat und hausgemachter Remoulade

Als Nachspeise (eine der 2 Varianten)

• Orangen Tiramisu mit Kokusraspel oder Schokoraspel
• Frischer Obstsalat mit Vanille Mascarpone

Vorschlag für ein Grill-Buffet

Grill-Buffet

 Bestellbar ab 8 Personen

Sie grillen – wir übernehmen die Vorbereitungen
(Fleisch grillfertig portioniert, roh und im Vakuum verpackt geliefert)

• Huftsteaks vom Husumer Deichrind
• Maispoularden Spieße
• Bio Schweinenacken
• Kalbsbratwurst

Tolle Ergänzung frisches Lachsfilet im Buchenspan gerollt
Tipp!!

• Ofenkartoffelsalat mit Basilikum und getrockneten Tomaten
• Grüner Blattsalat mit Zuckerschoten, grünem Spargel und Kräuterdressing
• Steaksauce, Senf und Kräuterquark
• Frischer Obstsalat

Vorschlag für ein Einschulungs-Buffet

Buffet zur Einschulung für unsere ABC-Schützen

Bestellbar ab 8 Personen

Als Vorspeise

Buchstabensuppe mit Gemüsekonfetti

(Klare Rindsbrühe mit ABC-Nudeln)

Als Hauptspeise (eine der 2 Varianten)

• Lasagne wahlweise Vegetarisch oder mit Rinderhack
• Hausgemachte Fischstäbchen vom Schellfisch mit Kartoffelpüree
und selbstgemachter Remoulade

Als Nachspeise (eine der 2 Varianten)

• Rote oder Grüne Götterspeise mit Vanille Sauce
• Grießpudding mit Erdbeeren

Wraps und Sandwiches

  • Italian Wrap

    mit getrockneten Tomaten, Oliven, Mozzarella und frischem Basilikum

  • Bayrisches Sandwich

    mit Krautsalat, süßem Senf und hauchdünn geschnittenem Leberkäse

  • Chinese Wrap

    mit Teriyaki Huhn und Asia Gemüse

  • New York Sandwich

    mit Pastrami Rindfleisch, Bacon und cole slaw

  • Caesar’s Wrap

    mit Römersalat, gehobeltem Parmesan, Thunfisch und kleinen Croutons

  • Vegi Wrap

    mit Tondori Gemüse, Korinten und Nüssen

  • Lachs Gurken Wrap

    mit Dillcremé

Empfehlung 2 Stück pro Person.

Mindestmenge 10 Stück pro bestellter Sorte

 

Klassische Fingerfoods

  • Pui Linsensalat

    mit einem Lammspieß

  • Toskanische Kalbsfrikadellen

    mit groben Dijon Senf

  • Kleine Kalbsschnitzel

    mit Kräuter Dipp

  • Lauwarme Bio-Hähnchenschlegel

    mit hausgemachtem Ketchup

  • Rindfleisch Satey Spieß

    in Erdnussmarinate

  • Scampi Spieß

    (Wildfang)

  • Spanische Datteln

    im Speckmantel

  • Saté Spieß

    von der Maispoularde mit Chili Dipp

  • Roquefort Käse

    mit Birnenchutney, Pinienkernen im Glas

  • Valhrona Schoko Mousse

    mit Beerenmark im Glas

Empfehlung 6-8 Stück pro Person.

Mindestmenge 10 Stück pro bestellter Sorte

Vegetarisches

  • Gegrillter Zucchini Tomaten Spieß
  • Bällchen vom Ziegenkäse

    mit Feigenfüllung

  • Büffel-Mozzarella Tomatenspieß

    mit Basilikum

  • Crostini

    mit Ricotta-Gemüse Cremé

  • Kartoffelsalat

    mit Pesto und Kirschtomatenim Weckglas

  • Couscous Salat

    im Weckglas

  • Pui-Linsensalat

    mit Gemüse und einer Balsamico-Oliven-Vinaigrette

Empfehlung 6-8 Stück pro Person.

Mindestmenge 10 Stück pro bestellter Sorte.

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